magy86
香芋糕
4.8
综合评分
24
人做过这道菜
香芋糕是福建传统小吃，早餐必吃之一，用糙米磨成浆，虾米磨成粉，槟榔芋切成丝，生姜磨浆，然后混搅在一起，加入海盐，清蒸成糕，再用线切成三角块，油炸到酥。
用料
香芋糕的做法
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芋头半只，去皮
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切成细丝
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粘米粉250克，加水约150ml
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加盐少许搅拌至用筷子挑起像浆糊一样比较粘。
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生姜去皮切丝再捣碎成泥/末
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将虾皮磨成粉/末
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倒入芋丝，生姜，虾皮粉
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接着放蒸笼里用大火蒸半个小时
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蒸好后，切成四方块，再切成薄三角片
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放入油炸，油温120度左右，必须要高
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正反面各炸60秒左右，直至呈金黄色
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炸好要趁热吃喔，够香够酥，再配上一碗热热的锅边糊，味道好极了！
小贴士
来自福建北仔手工小吃http://fjbzxctcg.taobao.com/?v=1
