茭白去皮,胡萝卜去皮,切成1cm见方的丁,葱姜切末,青豆事先入开水锅中焯1分钟,然后捞出沥干水份备用。
锅烧热倒入油,大火加热,待油温5成热时,放入葱姜末,
炒出香味后,放入胡萝卜丁,用中火炒至变色,
接着放入茭白丁,炒1分钟后,期间淋入一点水,放入青豆,
加入盐,生抽,糖炒匀,
然后淋入水淀粉搅匀即可。
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