Waffle华夫饼

3个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，放入分别两个无水无油的不锈钢料理盆中

蛋黄加入10g的砂糖，轻轻打散，加入牛奶和亚麻籽油，搅拌。

电动打蛋器，开一档，打一分钟的蛋白。加入1/3的砂糖，就是15g，开三档，打一分钟。加入1/3的砂糖，开三档，打一分钟。休息一会儿。再加入最后的1/3的砂糖，开三档，打一分钟。此时的蛋白已经干性发泡，竖起打蛋器，蛋白挺立而不落下。

用橡皮刮刀挑起1/3的干性发泡蛋白，放入蛋黄面粉糊中，上下搅拌。搅拌均匀后，将它全部倒入还有剩余2/3蛋白的不锈钢盆中，上下翻拌搅匀。

将完成好的面糊倒入玻璃量杯。然后用天燃气华夫饼模具开始烧。中小火，每面烧1分钟，翻一下。每面各烧两次出锅！