yuanyuan糖
鱿鱼饭
28
人做过这道菜
这道菜是我从一个日本人写的书上学来的，书的作者叫吉井忍，嫁给了中国男人，现定居北京。这书是个系列电子书，分春夏秋冬四季，属于便当餐。因我本人就是便当族，所以觉得非常受用。而且几乎每道菜的材料都是菜市场里有的，只要不觉费事，都可以当大餐来做。便当的组合也可因个人喜好随意搭配。今天这道墨鱼饭和铜锣烧就是我随意选来做的，主食和甜点，哈哈，吃真是一种享受啊！
用料
鱿鱼饭的做法
-
大米淘洗干净，加水泡15分钟以上
-
泡发的香菇和红萝卜切碎丁
-
将米里的水倒掉，与切好的香菇丁和红萝卜丁混合备用
-
鱿鱼收拾干净，去掉内脏和软骨，头部眼睛丢掉，注意别把墨汁挤出来，鱿鱼须分离下来切成小段
-
将混合的米饭用小勺塞进鱿鱼里，因米煮熟后会膨胀，所以装70%的量即可，免得把鱿鱼胀破，口用牙签封好
-
小锅，直径也就是鱿鱼体长的小锅里加入老抽，生抽，料酒，糖，姜丝，盐可不放，再倒入400毫升水，水煮开后放入鱿鱼和鱼须，小火煮40-50分钟，中途翻一次
-
煮好的鱿鱼饭从锅子里捞出，切段，上桌，享用
小贴士
1. 泡米饭是怕煮不熟，所以先泡泡；
2. 书上是用糯米，我不喜欢糯米和咸味的东西混子一起吃所以就用大米；
3. 也可以用鲜香菇，我用干香菇泡发，觉得香菇的鲜味更重，更有滋味；
4. 我觉得光加酱油，味道会有些闹（太鲜了），所以少放些酱油，稍稍点一点盐；
5. 整只做好的鱿鱼饭可能不太漂亮，但切开食用，味道很棒；
6. 装不下的大米可以蒸熟了做茶泡饭，也可以直接熬成粥，一点不浪费。
2. 书上是用糯米，我不喜欢糯米和咸味的东西混子一起吃所以就用大米；
3. 也可以用鲜香菇，我用干香菇泡发，觉得香菇的鲜味更重，更有滋味；
4. 我觉得光加酱油，味道会有些闹（太鲜了），所以少放些酱油，稍稍点一点盐；
5. 整只做好的鱿鱼饭可能不太漂亮，但切开食用，味道很棒；
6. 装不下的大米可以蒸熟了做茶泡饭，也可以直接熬成粥，一点不浪费。
