叶子de烘焙
红豆杏仁小面包
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用料
红豆杏仁小面包的做法
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用后油法揉面，直至面团能拉出薄膜。
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再放入蜜红豆，继续揉面，将蜜红豆均匀地糅入面团中。
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室温发酵。发酵直至面团2.5倍大。手指粘高粉戳入中间，抽出手后，空洞基本无变化，不回弹，不变小。
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将面团排气，平均分成9份。
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放入纸托。
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进行第二次发酵，直至面团2倍大。
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刷上蛋液，撒上杏仁片。
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入烤箱中层，上下火，180度，20分钟。
