配料如图,香茅有纤维不好捣可以和辣椒一起用研磨机磨碎。
花生和芫荽子先用锅焙干增添香味,然后放到石臼里捣碎后装碗备用。
按黄姜、红葱头、大蒜、香茅、干辣椒的顺序把香料混合捣碎。
香茅可以留几片作为点缀。
把茴香粉和肉桂粉拌进黄姜混合物里。
热锅热油,先炒黄姜再加入花生,一起炒香后加入水和香茅小火熬一会儿。
根据口味加入糖和盐。
熬到浓稠出锅即可。
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