【陶锅料理】当归羊肉锅

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羊肉,秋冬季的餐桌进补主角,古谚有云“冬吃羊肉赛人参”,足见羊肉温补的功效。

寒风微瑟时期,陆宝小厨娘倾情力推益气温补羊肉锅,滋补羊肉中汇聚当归、桂皮等益气补血的药材的香气与功效,在飘香中温暖整个冬季。

赶紧学起学起,为所爱之人带来暖胃暖心的美食吧~~~^o^~~~

(使用锅具:洋风双层盖陶锅;食用人数:6人;料理时间:50分钟)

用料  

红枸杞 适量
羊肉 2斤
白萝卜 1条
当归 3钱
桂皮 适量
5片
少许
米酒 数滴
酌量

【陶锅料理】当归羊肉锅的做法  

  1. 将当归洗净掰开、红枸杞泡水、桂皮洗净待用。

  2. 白萝卜洗净去皮切成滚刀块(大小约3cm),姜洗净切片、羊肉洗净待用。

  3. 陶锅装水烧滚后,加入适量米酒、醋。

  4. 将洗净后的羊肉放入步骤3的滚水中汆烫,去除血水后捞出。

  5. 另起一锅,将处理好的羊肉、当归、姜片等放入陶锅中,加水盖住食材,中火烹煮约40分钟。

  6. 将待用中的萝卜加入步骤5的陶锅中,煮约5分钟后调味即可。

小贴士

1.萝卜与羊肉烹煮,可在一定程度上辅助去除羊肉的膻味,同时,萝卜的口感更为松软味香。

2.烹煮羊肉时,锅具的选择很重要,锅具良好的气密性可使羊肉均匀熟透,口感软香又稍带嚼劲,香气与营养在一锅中充分释放。

图片均为小厨娘辛勤辛劳产出,请珍惜与尊重偶滴劳动成果唷~

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该菜谱发布于 2014-01-17 16:18:21
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