饶吃吃
蛋白杯子蛋糕
7.3
综合评分
20
人做过这道菜
根据北海道戚风和麦芬杯子的步骤琢磨出来的，主要为了消灭奶酥做剩的三个蛋清和一点全蛋液。
用料
蛋白杯子蛋糕的做法
-
准备好各种材料称重，蛋白分三次打发到硬性泡发，放冰箱冷藏备用；
-
黄油放盆里底座热水融化成液体，先后加牛奶和全蛋液搅拌均匀；
-
筛入低粉和玉米淀粉混合粉类，搅拌成均匀的面糊；
-
此时拿出蛋白，挖1／3蛋白到面糊中，翻拌（炒菜的手法，不能打圈的手法）均匀，再把面糊全部倒入蛋白碗里翻拌均匀，倒入部分葡萄干拌均匀；
-
倒入杯子8分满，震动几下杯子，在面糊上面撒几颗葡萄干；
-
入预热后的烤箱，中层，180度，烤15分钟。
