排骨切块，用水煮一下去除血水。
锅里放水，入排骨，八角少许，姜片
开锅后用小火炖到排骨八成熟
放入土豆，冬瓜，番茄酱，耗油，生抽少许，盐，糖，胡椒粉，如果能吃辣，可以放老干妈或辣豆瓣。
炖到出茄汁出油色，排骨炖烂，放少许蒜苗，即可出锅。
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倾之以素
