四季豆焖五花肉

五花肉切片后，用料酒、生抽、老抽、少量的盐腌制。

四季豆斜到切段。

葱，分葱绿和葱白切葱末。姜切末，蒜切末。干辣椒剪小段。不愿意切末的，切成片也行。只是我觉得末会味道更好，所以我都切末。

热锅冷油，炒五花肉，炒到微卷的时候，起锅。

就用炒过五花肉的油，爆香葱、姜、蒜和干辣椒。这一点，要求你在炒五花肉的时候倒了足够的油。当然，如果油不够的话，再倒点也没关系。

作料炒香以后，倒入四季豆翻炒。

四季豆变色后，下五花肉，倒一丁点水，盖上锅盖焖。

大约2-3分钟后。再翻炒一下，继续焖。直到四季豆彻底熟透。然后加盐，翻炒一下。即可起锅。撒上葱绿。