牛腩 | 500g |
土豆 | 1个 |
鲜香菇 | 10朵 |
不二食堂清油火锅料 | 1/5瓶≈80g |
姜 | 15g |
蒜 | 15g |
香菜 | 30g |
油 | 1大匙 |
生抽 | 1小匙 |
老抽 | 1小匙 |
胡椒粉 | 1小匙 |
白糖 | 1小匙 |
鸡粉 | 1小匙 |
醪糟(米酒/酒酿) | 1大匙 |
米粉 | 70g |
备食材:牛腩,香菇,土豆,蒸肉米粉,姜,葱,蒜,不二食堂清油火锅料
调制腌料:不二食堂清油火锅料1/4瓶(约70ml),姜末,生抽,老抽,胡椒,白糖,鸡粉,醪糟(米酒/酒酿),油,米粉(超市有售,我一般用“友加牌”麻辣味,友加老总麻烦付点广告费^@^)
牛腩切小块,将料调匀,倒入牛腩腌制,约20分钟
将土豆切丁,鲜香菇切漂亮裂顶(觉得麻烦也可以不切,其实很容易的)
土豆垫底,牛腩居中,香菇置顶,依次顺序摆好
高压锅中放水和蒸架
将碗放入,加盖高压45分钟。(我家高压锅比较老朽,一般蹄筋类压转一圈,正好30分钟,是极限,但是我揭开盖,尝了下牛肉还有点点硬,所以加盖又补了15钟)
最后一步是关键,起锅拌入生蒜末,撒香菜,装盘开吃