古小月-1
熏鱼
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人做过这道菜
酱香.麻辣.甜滋滋的！下酒又下饭！
用料
熏鱼的做法
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把鱼洗净.剁2厘米左右.把水沥干.
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放入容器加入老酒.生抽.老抽.葱.姜.蒜.盐.糖。拌均匀腌制半天。注：葱.姜.蒜.切大点.过油时便于提出来。
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再把鱼块放入塑料篮子里沥干水分，我是放在太阳里晒的，冬天不要紧。
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油温不要太高慢慢把鱼炸焦
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最后锅内少许油，大片葱.姜.蒜.炒香加入老酒.生抽.老抽.糖把鱼放入加水和鱼块平.汤汁快收干时加入花椒和辣椒粉.一小勺醋味精。入盘时撒上葱花.香菜也行.
小贴士
冷的要比热的要好吃 !
