正宗东北土豆炖豆角

生肉片扮上淀粉，料酒，姜片腌制片刻

一点点猪油（可不放），与炒菜油混合下锅
油热后放花椒炸锅，等出香味后捞出
然后放葱花炒香

放豆角进去炒，等边缘微微发绿时，放料酒
炒两下后，放红烧酱油，继续炒一会

这时放盐，再炒一会
然后把豆角聚在锅中央，堆成小山堆
再放清水（凉水），水量几乎没过豆角

大火烧到水开，然后把土豆贴着锅边放一圈
        生肉片放到土豆堆的尖尖上
小火煮几分钟，闷盖子煮，不要揭开锅，等水少一些了再翻一翻锅

等土豆变得面糊，水也少了之后，尝尝味道，做适量咸淡调整
关火，加味精翻几下，出锅喽！