花雕焖鸭子
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小美味
用料
花雕焖鸭子的做法
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把鸭子切成大块，用花雕酒A、姜两片（用刀拍散）、葱（切成段用刀拍散）花椒A腌制2小时。目的是为了去除鸭子的腥味
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锅里放油烧热，把腌制好的鸭子放入锅中煸炒，待鸭子的油基本渗出就可以了，把多余的油倒出来，这样更健康些
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把花雕酒B、花椒B、盐，老抽，白糖，姜两片放入锅中，煸炒几下后加入高汤大火煮开后转小火慢慢炖至，知道鸭肉酥烂就好了
小贴士
最好选用这种樱桃谷鸭，这种鸭子没有那么多的油脂！
