菠萝放点糖
葡萄朗姆酒冰淇淋
8.4
综合评分
47
人做过这道菜
一直喜欢哈根达斯的葡萄朗姆酒雪糕，于是想自己在家尝试一下，方子改良自川上文代的香草芭菲
用料
葡萄朗姆酒冰淇淋的做法
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将葡萄干浸泡在朗姆酒中，泡一段时间。（也可省略此步，我浸泡了一个晚上，葡萄干吃起来有点酒味）
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蛋黄加砂糖，隔水加热并不断搅拌，至浓稠
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浓稠后放凉，加入葡萄干，朗姆酒和香草精
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淡奶油打至九分发（我用了安佳的淡奶油）
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三分之一打发好的淡奶油加入到蛋黄中搅拌均匀，再将它们倒入装有剩余的三分之二奶油中，搅拌至顺滑
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装入容器中，轻震几下，放入冰箱冷冻至少三小时
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冷冻好的雪糕挖出来，点缀上水果，开吃！
