面包女巫姿
佛卡夏
8.1
综合评分
105
人做过这道菜
意式烧饼有没有，吃起来保证让你觉得是批萨和烧饼的合体，就酱。对，乡亲们，佛卡夏要吃热的哦。
用料
| 意式香料 | 适量 |
| 高筋面粉 | 250g |
| 全麦粉 | 50g |
| 糖 | 15g |
| 酵母 | 1/2tsp |
| 盐 | 2tsp |
| 水 | 160g |
| 橄榄油（面团用） | 30g |
| 橄榄油（表面用） | 适量 |
| 新鲜薄荷 | 适量 |
| 新鲜迷迭香 | 适量 |
| 小番茄 | 适量 |
| 粗盐 | 少许 |
| 黑胡椒 | 少许 |
佛卡夏的做法
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将高筋面粉，全麦粉，糖，酵母，盐水混合在一起揉成面团。揉至面筋扩展阶段。
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加入30g橄榄油继续揉面，揉匀，不用揉得特别完全。
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面团发酵至两倍大
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将面团取出醒15分钟，等分为四块
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将四块面饼分别擀圆压扁，二次发酵至两倍大
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倒适量橄榄油，加热至40度左右，加入罗勒百里香迷迭香等干香料，浸泡一会儿
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放入切好的小番茄，新鲜薄荷叶和迷迭香（不方便买到可省略），撒上黑胡椒和少许粗盐
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在发酵好的面饼上用手轻轻抹一层橄榄油，用手指垂直戳出小凹，填入油浸的小番茄和香料
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放入预热200度的烤箱，烤20分钟左右。
