【主料】鱼片、猪肉馅 | |
【配料】葱末、姜末、鸡蛋、水淀粉 | |
【调料】盐、味精 |
猪肉剁馅。
磕入一个鸡蛋、5勺淀粉、1勺五香粉、1勺花椒粉,2勺盐,1勺味精。
顺一个方向搅拌,上劲儿。
肉馅拌好了。
半锅油,油温5成热时,用左手抓一团肉馅,均匀用力从虎口挤出,就是一个丸子了,轻轻放入油锅中,初炸。
油温升至7、8成热时,再入锅“复炸”一次,丸子就炸好了。
鱼肉片成薄厚均匀的片。
同样磕入一个鸡蛋、、,适量淀粉、五香粉、花椒粉,盐,味精,拌匀。
入锅炸至酥脆金黄即可。
盐、辣椒粉、花椒粉打个蘸碟,酥、香、脆!各位吃好~~