心径满花香
黑椒杏鲍菇牛肉粒
7.8
综合评分
5046
人做过这道菜
先是在饭店里吃过铁板黑椒杏鲍菇牛肉粒，很合我的胃口，自己琢磨着今天做了做，饭店里杏鲍菇应该是过油炸过的，为了减少油脂的摄入，我进行了更适合家庭做法的改良，O(∩_∩)O~
用料
黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法
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牛里脊切成2厘米见方的粒，加入蚝油、生抽、少许老抽和花生油提前进行腌制入味，至少半小时。
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杏鲍菇切成2厘米见方的粒，蒜切碎。
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锅中倒油，油热后放杏鲍菇中火煸炒，炒出杏鲍菇特有的香味，且还是发黄时，倒入蒜末，继续煸炒。
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炒出蒜香味后，倒入腌制好的牛肉，中小火翻炒，因为调料比较粘稠，要勤翻以免糊锅，期间撒入黑胡椒粒。
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牛肉炒熟后，放入切成小段的杭椒，即可出锅。
小贴士
腌制的过程中一定要倒入适当的花生油，是为了避免炒的过程中牛肉会发干咬不动。
