乔哈里安
松软鸡蛋烧 玉子ふわふわ
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人做过这道菜
看过「料理往事」后就很想试试看的一道料理，配料非常简单，但是份量都需要自己慢慢摸索一下，多做几次就很容易掌握的一道菜
锅子要选择有盖子的小锅，尽量要小，否则做出来的效果一般
因为鸡蛋打发得非常松软，高汤和酱油味都被完全吸收进去了，所以每一口都非常鲜美
锅子要选择有盖子的小锅，尽量要小，否则做出来的效果一般
因为鸡蛋打发得非常松软，高汤和酱油味都被完全吸收进去了，所以每一口都非常鲜美
用料
松软鸡蛋烧 玉子ふわふわ的做法
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打法鸡蛋，要打到体积明显膨胀，不太像液体的时候就差不多了
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在打鸡蛋的同时，把酱油，高汤，水，酒放到锅中煮开，我做的时候没有放高汤，直接用水和酱油的味道也很好，量不需要很多，否则做出来的时候汤会太多，第一次做的时候放多点没关系，不然可能会烧焦掉的吧
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蛋液打发好后就快速倒到锅子里去，盖上锅盖，等2分钟左右就可以，大火很容易溢出来，所以中火就差不多了
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出锅前撒上胡椒粉，趁热吃吧
