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巧克力奶酪饼干（蛋白版）
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人做过这道菜
因为好吃，这个饼干已经做过n次了，这次试试增加了巧克力，用了蛋白，口感果然更好，还在整形时就香的忍不住想吃。
用料
巧克力奶酪饼干（蛋白版）的做法
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巧克力事先融化，座热水备用。
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软化奶酪和黄油，加砂糖打发，颜色变白，体积增大，蓬松如羽毛状。
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分次加香草精和蛋白打匀。
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拌好的样子。
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加入融化的巧克力。
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用电动打蛋器打匀，如图，注意时间不要打太久以免水油分离。
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加入过筛的低粉。
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揉成面团，放冰箱冷藏松弛一个小时左右。
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擀面杖擀成约0.5公分的薄片，用饼干模刻出形状。
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排入烤盘，入事先预热的烤箱中下层190度烤15到20分钟，最后盯着点，注意别烤糊了。
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出炉晾凉后密封保存。
小贴士
奶油奶酪没有，可用芝士片或小三角奶酪代替，一样美味噢。也可以整形放冷冻随时拿出来切片烤。
