周日的海鲜意面#淡菜锅

Name: 周日的海鲜意面#淡菜锅
Ingredients: 四小枝干百里香; 淡菜; 大蒜; 择一黄油/橄榄油; 半杯白葡萄酒; 一大把新鲜欧芹; 一颗洋葱; 七八颗樱桃番茄; 少许白胡椒; 可选朝天椒; 0.3/0.5细意面; 可选淡奶油

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因为这边的淡菜都是一大盒卖的,煮完淡菜锅喝酒磕牙之余完全能顺手再煮个意面,同样非常不耗时间十分省事!

用料

所有材料准备好,因为淡菜很好熟,所以基本是两道菜同时进行.
将拇指和食指圈起来,取一人份一指节的意面
虾和淡菜都清洗干净待用.
洋葱和蒜去皮.
两者都切碎成小粒,分成两份备用.
小番茄切两半,虾子去泥肠,头放到小碗里备用.
烧水下面,记得水里添一点盐和橄榄油.煮8分钟左右.
锅内放橄榄油/黄油[任选一]将一份蒜末和洋葱放入锅中爆香.
倒入小半杯白酒,将淡菜全部倒入锅中,放入干百里香,盖上盖子,等待三分钟.
揭开盖子看到淡菜都开口了,放入切碎的小红椒圈,将一大把新鲜欧芹用手撕成三段铺进锅里,盖上盖子再等两分钟.
起锅倒出来,如果你喜欢可以往里面放点淡奶油.
留一小碗淡菜和一小碗汤汁[汤汁可以多一点],留作意面用.
这时候可以看下意面煮好没,大概里面还有一点硬芯子的时候倒出放在冷水下面冲凉.
重新起锅倒橄榄油,放入虾头爆出红油,将虾头捞出后放入另一份蒜末洋葱碎,炒香之后放入虾身炒出香味.
倒入刚才的一小碗淡菜并汤汁,加入小番茄盖上盖子煮2-3分钟.
将冷好的意面倒入国内,扔进小红椒圈,和一大把切细的欧芹,盖上盖子摇晃锅子搅拌均匀[用铲子搅拌要当心弄断.
一分钟之后关火装盘,尝尝咸淡再加盐,然后就趁热吃啊同志们!!