柠香罗勒龙利鱼佐土豆泥

龙利鱼洗净沥干或用厨纸搽干。

料酒、半个柠檬挤出的汁、罗勒碎、黑胡椒、盐制成腌料。龙利鱼均匀沾上腌料后腌制1小时，期间翻面。

腌制鱼的过程中土豆用压力锅煮熟，上压转小火20分钟捞出剥皮待用。

腌鱼，压土豆期间你可以拍拍蒜蓉、切切柠檬

也可以用圣女果、草莓东西雕点小玩意摆盘佐餐

起炒锅小火化开黄油

中低火煸香蒜蓉和洋葱碎

土豆下锅，迅速压成泥，加入牛奶、黑胡椒和盐（后两者可以不加），拌炒均匀待土豆泥上劲后乘出

土豆泥可以用模具，也可以用一次性手套徒手捏：制成1Cm厚大小略大于鱼排的橄榄核型垫层置于盘中

龙利鱼煎制很简单，大火两面各30秒锁面，转小火两面各2-3分钟，期间撒上少许盐。

鱼排出锅沥油置于土豆泥垫层上，淋上酱汁即可上桌（酱汁可以省略）。