川辣菌菇土豆粉

准备食材：
①土豆粉洗净；
②所有蔬菜洗净；
③西红柿切丁（其实，最好可以滚沸水去皮后切丁）；
④香菇切片、蟹腿菇掰散、生菜撕碎、豆泡一分为二；
⑤香葱切沫。

砂锅煮水，水开后下土豆粉，直至煮熟（从白色变几乎透明），捞出过凉水待用。

①起火坐炒锅，热锅凉油，待油温7成热，放西红柿丁翻炒，直至出沙；
②放入香菇片及蟹腿菇翻炒；
③待菌菇变软熟透后，放入一勺福辣牛肉酱翻炒（如没有，可用其他辣酱代替如：郫县豆瓣、老干妈等）
④注入热水，烧开后一并倒入砂锅中。

将豆腐泡放入砂锅中继续煮，约5分钟待豆腐泡吸足汤汁后放入生菜，同时放入食用盐调味儿（依个人口味），最后放入已煮熟的土豆粉，再煮个3-5分钟即可（要观察生菜，不要过熟，影响口感），最后撒入香葱沫，完成！