安之若茜
清蒸鱼
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人做过这道菜
这是朋友的方子，第一次做就大成功，跟大家分享一下。现在超市也很方便，还帮你处理鱼。
用料
清蒸鱼的做法
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鲫鱼洗干净，葱切丝，姜蒜切片
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用葱姜蒜和酒给鱼除腥，不要抹盐（这很重要）。时间看自己，我用了15分钟的样子。
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扔掉除腥的葱姜蒜，重新在鱼腹和鱼身上摆适量姜片和葱丝。蒸4分钟，关火，再蒸4分钟（盆友说这叫虚蒸）
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出锅，倒掉汁。倒点生抽过海鲜酱油，滴几滴麻油，再撒点点葱丝点缀即可。
小贴士
蒸鱼时间：开火蒸时，一斤以下5分钟，一斤以上8分钟，更重我就不知道了。关火虚蒸，跟开火同等时间。
