椒香口水鸡
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人做过这道菜
小胖纸_葭
喜欢吃白斩鸡，必须是自家亲戚养成的散养鸡肉才鲜香、有口感。但散养鸡不是自家的，哪能想吃就有，又很嫌弃菜场买到的鸡肉质软烂如豆渣、炖出来的汤也不鲜美，只好用调料来掩盖种种不足啦～～～
最近不能吃辣，做的口水鸡也当然就是无辣版的啦，意外惊喜，味道还不错哦～^_^～
最近不能吃辣，做的口水鸡也当然就是无辣版的啦，意外惊喜，味道还不错哦～^_^～
用料
椒香口水鸡的做法
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白斩鸡切块摆盘待用。
用的是前一天煮好的白斩鸡，浸在鸡汤中放冰箱冰了一晚；如果是现煮的话，只需把整块煮完鸡放入冰水中降温，鸡皮会更爽脆。
（白斩鸡做法：洗净后放入没过鸡肉的水中加适量姜、黄酒、盐煮熟就是啦，时间要视鸡大小定，不会分辨的童鞋可以请教麻麻） -
小碗中加入2大勺黑胡椒粉、切成段的葱白。
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花生油加入锅中烧至滚烫（看到有烟冒出，油花刚开始往外溅的时候就可以啦），倒入黑胡椒中。
“chua～”地一声，黑胡椒和葱的味道伴着花生油特有的气味扑鼻而来，一个字“香”！ -
在葱白被油烫地差不多的时候，趁热把这碗香香的油均匀倒在切好的鸡肉上。
又是“chua～”地一声，混合了鸡肉的香味，又是一次享受！ -
倒完油的碗不用急着洗，碗底一定还有黑胡椒粉，别浪费啦，倒入剩余的调料拌匀，均匀倒在鸡肉上，撒上香葱装饰，出炉！
小贴士
1.用花生油是因为它比较香，没有的话可以用别的油，在配角中加入花生酱、芝麻酱、超过的花生碎、白芝麻、花生末……都可以很香哦～
2.用这款丘比沙拉汁是因为里面正好有芝麻酱+醋+酱油，我偷懒咯～没有这个酱的话可以自己调。
3.家里最近用的生抽是纯酿造、无添加的，口味偏咸、不鲜，用别的生抽可以再多加半勺哦～
4.鸡汤就是煮白斩鸡的汤啦，喜欢酱汁浓一些的可以不加，按自己口味啦～
（＾ω＾）做饭这点事儿，自己喜欢最重要，菜谱只是个参考，大家加油添加想象力吧(*^_^*)
2.用这款丘比沙拉汁是因为里面正好有芝麻酱+醋+酱油，我偷懒咯～没有这个酱的话可以自己调。
3.家里最近用的生抽是纯酿造、无添加的，口味偏咸、不鲜，用别的生抽可以再多加半勺哦～
4.鸡汤就是煮白斩鸡的汤啦，喜欢酱汁浓一些的可以不加，按自己口味啦～
（＾ω＾）做饭这点事儿，自己喜欢最重要，菜谱只是个参考，大家加油添加想象力吧(*^_^*)
