玉米糖浆 | 1 tbsp |
低筋粉 | 1 1/2 cup |
泡打粉 | 1 1/2 tsp |
盐 | 1/4 tsp |
黄油(室温) | 113.5g |
砂糖 | 1 cup |
鸡蛋 | 2 个 |
香草精 | 1/2 tsp |
牛奶 | 1/2 cup |
【夹心用料】 | |
鸡蛋 | 1 个 |
蛋黄 | 1个 |
一个柠檬的汁 | |
黄油 | 56g |
砂糖 | 1/2 cup |
【顶层用料】 | |
水 | 5 tbsp |
塔塔酱 | 1/4 tsp |
砂糖 | 1 1/3 cup |
蛋清 | 2 个 |
香草精 | 1 tsp |
混合低筋粉,包打分和盐.一边打发黄油一边分次加入粉状混合物.
加入鸡蛋打匀,然后是香草精和牛奶.不要过度搅打.
入模 200度 20分钟 或者烤至牙签插入抽出物残留
【制作夹心】鸡蛋和蛋黄隔热水搅打.加入柠檬汁,黄油和砂糖.中火搅拌直到混合物黏稠
【制作顶层】水,塔塔酱,砂糖,鸡蛋和糖浆隔热水低速搅拌.混合物的温度达到60摄氏度时,告诉搅打5分钟.离火,加入香草精,再搅打三分钟.
最后将蛋糕顶部用小刀挖出一个圆形,放入夹心,盖上挖出的蛋糕.涂上frosting