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20克黄油融温水融化备用。
鸡蛋1个和蛋黄1个打入盆中打散。
加入25克糖粉打匀。
再加入200克牛奶打匀。
筛入90克低粉拌至无干粉。
加入事先融化好的黄油拌匀。
过筛成细腻的面糊。
盖上保鲜膜入冰箱冷藏室静置片刻。
取一平底不粘锅,加入40克左右的面糊,开小火边煎边转匀,(加入面糊时锅一定不能太烫,否则凝固太快会厚薄不均),不用翻面,只要煎一面就可以了,我家没有平底不粘锅,我用了电饼铛,只用下火加热。
煎好的饼皮可以用保鲜膜一片一片隔开。
淡奶油加20克白糖放厨师机里面打发。
草莓提前洗干净,淋干水分。
煎好的班戟皮冷却后,将班戟皮表皮(煎的时候没有贴着平底锅的一面)朝下铺好。
在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油,放上洗净吸干水份的草莓。
再加点奶油把草莓盖上,然后把班戟皮包成方形,将馅完全包在皮里面,翻过来,草莓班戟就做好了。