饼干压碎和黄油汇合，拌均匀，倒入模底，压平
蛋清蛋白分离，蛋清放在无水无油的盆里，放冰箱冷藏备用
隔水加热奶油奶酪和酸奶油，搅拌均匀后加入牛奶和黄油，拌匀
奶酪糊关火，放入蛋黄，快速搅打均匀，加入柠檬汁和朗姆酒
蛋黄糊筛入低筋面粉，拌匀
蛋清加入白醋和砂糖打发到湿性发泡
蛋黄糊和蛋清切拌均匀，倒入模具
烤箱160度，中层，水浴法，1小时，中间加盖锡纸。关火40分钟后再拿出，放凉入冰箱冷藏4小时以上脱模。
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