老式面包

用温水先化了酵母后再混合面粉，将酵头中的其他原料混匀，放温暖处发至原体积的三倍，面团膨胀后回落，内部呈蜂窝状，这个过程约2小时。

⒉将酵头与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。加入黄油揉至扩展阶段

⒊放温暖处发至约2倍大

将面团取出，平均分割成6份，立即将面团搓成条状，然后搓到约80厘米长。可以分成两次去做，先搓长一些，再静置一会儿，再搓，搓到80厘米长。注意这一步不用醒发昂。

⒌将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈。

⒍将相接的部分塞进圆圈里，表面是5个辫。

、排到涂过油的烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。

.最后发酵结束，送入预热180℃的烤箱，下层，上下火，40分钟左右。

9.出炉后，立即刷融化的黄油，液体的昂。