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芙蓉切蟹

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晓的厨房  晓

用料  

冻切蟹
鸡蛋 两只
葱 5根
姜
料酒 2勺
生抽 1/2勺
糖 1/2勺
生粉
盐 1/3勺

芙蓉切蟹的做法  

  1. 切蟹解冻洗净斩件后沥干水分，裹上生粉

  2. 料酒、糖、盐和生抽混合成调味汁

  3. 葱切段，姜切片

  4. 热锅凉油，下蟹块中火炸，约1-2分钟

  5. 转大火下葱姜爆香，然后加少许水和1的调味汁，烹5分钟左右

  6. 鸡蛋搅匀成蛋液后淋在蟹块上，翻炒至快凝固收汁时起锅。

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该菜谱发布于 2011-05-30 23:45:50
596 收藏
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芙蓉切蟹的答疑

  • 小文涵(下厨房)
    小文涵  2020-07-21  
    0 赞
    可以用淀粉代替生粉吗
    作者回复 2020-07-24  
    可以的

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