巧蒸扇贝
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人做过这道菜
崋之夢
这是几年前做的，拿来晒晒哈。
用料
巧蒸扇贝的做法
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扇贝刷洗干净，用小刀剔除肉来。把刷洗干净的贝壳留着备用。香菜切末。
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把扇贝肉、木耳、皮蛋、胡萝卜切的碎碎滴，放到碗里加一点盐、胡椒粉搅拌至有了胶性。把豆腐切成小墩。
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取一贝壳用小勺把材料填满。上面放一块豆腐，再点上鱼子酱。上锅蒸10分钟，把汤汁倒在汤锅里，放点水淀粉，勾个亮芡，交在扇贝上，撒上香菜末。大功告成哈。
小贴士
扇贝要选大的。没有鱼子酱，就放个枸杞，主要是搭配个颜色。再就是蒸好后最好换个盘子，一个个摆好。再浇汁。盐要少放或不放。
