彩虹冻芝士

吉利丁泡冷水，泡软后滤干水分。

奶油奶酪隔水加热，加入幼砂糖1搅拌打发。

奶油奶酪打发后，加入一个新鲜鸡蛋打发均匀。

把软化的吉利丁片加入奶酪糊中搅拌均匀。

动物性奶油加幼砂糖2打发到6粉，如芝麻糊状。

分三次将打发的奶油加入奶酪糊中搅拌均匀。

将搅拌好的芝士糊分成不同分量的五分，由多至少。然后添加香精和色素。

将拌好的芝士糊按从多至少的分量倒入戚风蛋糕底中。注意动作要快，以免吉利丁片凝结。

将完整的蛋糕震几下消除空气泡泡。然后放入冰箱冷冻2小时后脱模。