法式早餐蛋饼

先准备蛋饼液：

一颗鸡蛋，牛奶，面粉搅拌好。加入融化的液体黄油，搅拌好。加入热开水，搅拌好。这时如果觉得蛋饼液还是太厚，可以再添加些热开水。这样，蛋饼液就准备好了，放在一旁。

西红柿要切片。三文鱼要弄碎，这样到时候比较容易摆进蛋饼里。

（放入蛋饼内的材料其实完全可以凭靠自己的个人喜好和创意来决定。比如：培根，香肠，火腿，蘑菇之类的搭配都可以的。）

用平底锅煎蛋饼。煎到上面看起来干干的，底下变金黄就可以翻过来。这时要调小火候，动作加快。把西红柿，三文鱼摆进蛋饼中间，但要在正中间留一个一会儿打鸡蛋的位置。材料摆好之后，把蛋饼四边折起来，中间预留位置打进一颗鸡蛋。在锅里倒进一点水，迅速的盖上盖子，利用水蒸气把蛋焖熟。直到蛋熟到你喜欢的程度，就可以出锅了。如果水都蒸发了但还没熟，可以再洒些水进锅。