小白素食记录
无蛋奶黄金香草玛芬
6.7
综合评分
43
人做过这道菜
很多人认为没有蛋没有奶就做不成蛋糕
事实证明只要有完美的配方就可以轻松做出美味的cupcake
无蛋无奶的cupcake方子,豆浆和苹果醋在一起发生神奇的乳化反应，这就能完全替代鸡蛋和牛奶又不影响口感
烤出的成品湿润细腻香甜，如果不告诉你这是纯素的，一定吃不出来
参考vegan cupcakes take over the world 中的方子，老外的纯素方子经常用到植物黄油，嗯这个实在太不健康所以从来不用
事实证明只要有完美的配方就可以轻松做出美味的cupcake
无蛋无奶的cupcake方子,豆浆和苹果醋在一起发生神奇的乳化反应，这就能完全替代鸡蛋和牛奶又不影响口感
烤出的成品湿润细腻香甜，如果不告诉你这是纯素的，一定吃不出来
参考vegan cupcakes take over the world 中的方子，老外的纯素方子经常用到植物黄油，嗯这个实在太不健康所以从来不用
用料
无蛋奶黄金香草玛芬的做法
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先把苹果醋与豆浆混合均匀放置一会乳化
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再把油、糖、盐、香草精加入
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再筛入面粉、等其他粉质搅拌均匀没有面块
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放入模中2/3满，烤箱预热五分钟 180度烤15-20分钟
小贴士
小科普：如果没量勺的话可以用量杯之类的替代 1cup=250ml . 1tsp=5ml. 1tbsp=15ml
1.玛芬纸托需要与玛芬模具配合使用，单独使用会垮掉
嫌麻烦可以直接用玛芬纸杯，或者其他模具
2.苹果醋可以用白醋替代，但是味道肯能没有这么柔和
香草精不能省略，味道会大打折扣，一般烘焙用品店有售，或者直接上淘宝
3.一般烘焙用油选择玉米油和葵花籽油等无味油
1.玛芬纸托需要与玛芬模具配合使用，单独使用会垮掉
嫌麻烦可以直接用玛芬纸杯，或者其他模具
2.苹果醋可以用白醋替代，但是味道肯能没有这么柔和
香草精不能省略，味道会大打折扣，一般烘焙用品店有售，或者直接上淘宝
3.一般烘焙用油选择玉米油和葵花籽油等无味油
