干罗勒叶 | 2克 |
口菇 | 150克 |
番茄干 | 30克 |
培根 | 3片 |
牛腩块 | 500克 |
洋葱 | 1个 |
胡萝卜 | 2根 |
红酒 | 150克 |
牛肉高汤(或开水) | 300克 |
面粉 | 15克 |
干百里香叶 | 1克 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
番茄 | 300克 |
培根切成1厘米宽的小片,,洋葱切片,胡萝卜切成小指粗的棍儿,番茄去皮抓碎,口菇切成小块。
牛腱子肉切成1寸大小的块,用清水泡一会去血水,然后把水空掉。
煎锅中放少量橄榄油,将培根煎出香味,取出。
用剩下的油煎炒牛肉块,翻炒2-3分钟,牛肉变色即可。
将洋葱倒入锅中一同继续翻炒一分钟。
把炒好的培根、牛腩块和洋葱全部倒入炖锅中,加入胡萝卜、红酒、高汤、面粉、罗勒叶、百里香叶、和番茄碎一同放入锅中,大火烧开后转小火炖一个半小时。
放入切成小块的口菇和番茄干,继续炖半个小时,之后加胡椒粉和盐调味,最后可以再洒一些欧芹碎。