酱油(见小贴士) | 1/2 Cup |
按瓷实的红糖(见小贴士) | 1/4 Cup |
切碎的姜末 | 3 Tablespoons |
切碎的蒜末 | 1 Tablespoon |
香油 | 2 teaspoons |
黑胡椒粉 | 1 teaspoon |
鸡腿 | 3 磅 |
9x13寸的烤盘(不是这么大的也行。。。你能摆下所有的鸡就行。。。)混合搅匀除了鸡以外所有材料。
把鸡码到调料里,不要重叠。翻转鸡肉裹上酱汁。裹上保鲜膜(你没有保鲜膜找个塑料袋盖上也行。。)入冰箱12小时到24小时。中途至少翻转鸡肉一次。我腌了16个小时吧。(腌好了以后肉都变色了。)
把鸡肉提前三十分钟从冰箱拿出来。预热烤箱475华氏度。250摄氏度。中层放烤架。
如果是鸡翅就把带皮的那面朝上。鸡腿就再翻转一次。入烤箱烤到鸡肉变棕红色(红烧的那色) 约四十分钟。
光开上火。把肉挪到顶层,大火,三到五分钟,出脆皮!(注意别糊了啊)我烤箱没法光开上火!!我的脆皮脆皮没有了!!
出锅。酱汁吃前淋上去。 我喜欢浓浓的酱汁,所以我把汤汁都倒出来撇掉油,放小锅里熬了一下稍微加了点淀粉。供参考。