将鸡蛋加适量盐打散，放入葱花，泡打粉，少量面粉，适量水，油，胡椒粉，调成可以流动的面糊
将西葫芦搽丝放入面糊中，搅拌均匀。
平底锅烧热，放少许油抹匀表面防粘，锅倒入适量面糊，晃动平底锅，使面糊流动成一个圆形，小火煎，表面快要凝固使翻面煎，煎熟即可装盘。
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