BB好好BB
朱洪武豆腐
1
人做过这道菜
朱洪武豆腐也叫凤阳酿豆腐，是沿淮地区传统名菜，因朱元璋得名。
用料
朱洪武豆腐的做法
-
准备好所有食材
-
豆腐用淡盐水浸泡备用（10分钟）
-
青虾剥去皮成为虾仁，和猪肉一起剁碎
-
加入少许葱花、盐、鸡精、姜汁、料酒和少许水搅拌匀
-
鸡蛋取蛋清备用
-
把豆腐片成薄片，两片之间加入蚕豆大一块调好的馅
-
依次全部做好
-
鸡蛋清搅打呈泡沫状，加入淀粉成为蛋清糊
-
把豆腐夹放入蛋清糊中裹均匀
-
锅中油烧热，放入豆腐夹炸制微黄捞出
-
然后再次入锅复炸一遍至金黄摆盘备用
-
炒锅爆香葱姜
-
倒入清水150g，加入白糖煮至起泡
-
加入香醋和少许鸡精
-
搅拌均匀后加入适量的水淀粉勾薄芡
-
把煮好的料汁浇在炸好的豆腐上即好
