酱香茄子
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嘟嘟熊love
酱香茄子，东北家常菜，非常可口下饭，好吃到根本听不下来
用料
酱香茄子的做法
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茄子清洗干净后撕条状，炒锅加热，直接将茄子条倒入锅中中火翻炒，此做法是为了去除茄子多余的水份，使茄子更好的入味，不用担心茄子会糊锅，炒到茄子变色发软即可装盘待用
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锅开大火，放入油，姜蒜爆香，再加入刚才炒软的茄条继续翻炒
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土豆去皮，切成小块放入锅中跟茄子一起翻炒，超香后放入海天黄豆酱继续翻炒
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锅中加水，水量末过茄子土豆，再加入一勺蚝油，盐，大料适量，大火烧开后转中火
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炖到土豆茄子均已熟透后转大火收汁 ，喜欢吃茄子拌饭的朋友可以稍微留一点汁，汁收好后加入香葱搅拌，关火收工喽
小贴士
1.黄豆酱要多放些才够味
2.放入蚝油可以增加茄子的鲜香味，必不可少噢
3.如果没有香葱，用蒜苗替代也很不错
2.放入蚝油可以增加茄子的鲜香味，必不可少噢
3.如果没有香葱，用蒜苗替代也很不错
