三杯鸡
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人做过这道菜
小波闹饭
三杯鸡是台湾饭馆里招牌菜 咱妈做的也很好吃 那天看幸福厨房就是做这道菜 今天没加班 就试着做了一次
用料
三杯鸡的做法
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把鸡腿切成块 锅里放少许油 放入姜片和蒜瓣 然后把鸡块的鸡皮朝下小火煎出油
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在煎的过程中 在一碗里放2勺生抽2勺老抽2勺酱油膏 调成酱油汁 另外倒一碗台湾米酒 据说要加酱油膏和台湾米酒的才正宗
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大火鸡皮煎的发焦了 鸡块熟了 倒入酱油膏 米酒 先大火把腥味带出去 然后小火闷15分钟
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大火收汁 加九层塔或罗勒叶 不过我没有就没加 呜呜 就撒了点罗勒末 出锅
