烘烤型乳酪蛋糕-小嶋老师

模具底部和内侧铺好垫纸。

消化饼干压碎加入融化的黄油拌匀，放入烤模铺平压实。

奶油奶酪隔水加热搅拌顺滑，然后加入香草精和细砂糖用刮刀搅拌均匀。

把软化后的黄油和酸奶油依次加入3中，搅拌均匀。

混合全蛋液和蛋黄，分3-4次倒入5中，每次加入都要充分搅拌。

加入玉米淀粉，用手动打蛋器快速搅拌均匀。

把搅拌好的奶酪蛋糕体倒进模具中，然后轻轻震几下把里面的气泡震出来。

蛋糕模用烤纸围边，防止底部进水，然后将蛋糕模放进烤盘内，注入1-1.5cm热水。

烤箱180度预热之后，烤盘放到中下层烤50分钟-1个小时，关闭电源后不要打开烤箱，在里面放置40分钟-1个小时，使蛋糕慢慢冷却。

用保鲜膜把模具包好后放进冰箱冷藏。