中岛老师的金楚糕

Name: 中岛老师的金楚糕
Ingredients: 100g低筋粉（窝用的中筋粉也很酥脆）; 30g黄蔗糖（黄冰糖打碎也可）; 2小撮粗盐; 2.5大勺菜籽油（或猪油或没有味道的油）

1 人做过这道菜

艳歌行

选自中岛志保的《创意饼干》，@爱烘焙的欢翻译的呢~
原文上用的菜籽油，提到本来应该用猪油，所以为了消耗猪油就用等量的猪油代替菜籽油~
烤出来真的很惊艳，最简单的材料带来的美味~

用料

低筋粉（窝用的中筋粉也很酥脆）	100g
黄蔗糖（黄冰糖打碎也可）	30g
粗盐	2小撮
菜籽油（或猪油或没有味道的油）	2.5大勺

中岛老师的金楚糕的做法

低筋粉，黄蔗糖和盐放入盆中用类似淘米的手法搅拌
加入油，继续搅拌，原料变得油润后切成两份
重叠，一手掌轻压，调转90°，重复2-3次直到面团融为一体。
擀成1cm厚的片，切成长方形
烤箱预热170°，烘烤25分钟，冷却后再碰不然容易碎

小贴士

搅拌面粉的时候避免接触过度哦~一次尽量做出更多的饼干，因为第一次的最酥脆。
这款饼干吃的就是酥脆的口感。

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该菜谱发布于 2014-03-23 16:44:19

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