肉馅用盐少许调味,花雕酒几滴和生姜末去腥,鱼露少许提鲜,搅拌均匀塞入油面筋中备用。
丝瓜去皮切滚刀块,泡水中防止变黑。油热下蒜片姜片煸炒出香味,下面筋翻炒均匀,烹入花雕酒几滴,加水半碗烧开。
肉馅成熟下丝瓜,烧1-2分钟,放盐少许调味,下水淀粉勾芡。出锅装盘即可。
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