香煎小鱼
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人做过这道菜
乱妆
老爸钓来的小鱼，做汤喝不如鲫鱼鲜美，红烧又有刺，那就油炸到酥脆，连肉带骨嘎吱嘎吱大嚼大满足吧~~
用料
香煎小鱼的做法
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小鱼去腮去内脏洗净，用葱姜盐跟料酒腌渍20分钟，去去腥，入入味。可以加五香粉~
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撕开大号保鲜袋垫在料理台上，平铺小鱼，面粉过筛均匀撒上，两面都是。鱼身要擦干干哦~
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油温适当时，抖抖粉下锅吧。我这叫半煎半炸，刚好剩这些油~~~
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煎到金黄色时盛出，然后复炸，至皮皮发脆。
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铛铛，出锅滤油，铺上两层吸油纸，装盘。我这炸得不好看哈。。摆得也不讲究。。凑合吃吧。。
小贴士
小时候最喜欢吃小鱼尾巴，用豆油炸得酥酥脆脆，但现在自己弄，用花生油凑合一下了。老爸的小鱼们这么处理是最妥当的了~~
