时差党的酸汤豆花牛柳

Name: 时差党的酸汤豆花牛柳
Ingredients: 200G喜欢吃肉可以多放没所谓]牛里脊; 一块内酯豆腐; 四根长红辣椒; 四只小朝天椒; 一汤匙豆瓣酱/火锅料; 适量白醋; 一茶匙料酒; 一茶匙美极鲜/酱油; 四片姜; 两瓣蒜; 两小把金针菇; 适量菜籽油/食用调和油/橄榄油; 适量盐; 适量白胡椒; 一茶匙花椒粉; 五只泡椒[重要]; 一茶匙水淀粉

8.3 综合评分

15 人做过这道菜

KUNPPP

时差党非常想念酸汤肥牛的美好滋味,但是跑断腿都没有找到海南黄辣椒酱，只能悲伤地踏上了改良之路...T_T
没想到效果意外地不错!而且经济实惠又快速,不输给正版的下饭好菜!
只可惜到最后都没买到肥牛_(:з”∠)_

用料

牛里脊	200G喜欢吃肉可以多放没所谓]
内酯豆腐	一块
长红辣椒	四根
小朝天椒	四只
豆瓣酱/火锅料	一汤匙
白醋	适量
料酒	一茶匙
美极鲜/酱油	一茶匙
姜	四片
蒜	两瓣
金针菇	两小把
菜籽油/食用调和油/橄榄油	适量
盐	适量
白胡椒	适量
花椒粉	一茶匙
泡椒[重要]	五只
水淀粉	一茶匙

时差党的酸汤豆花牛柳的做法

把买回来的牛柳切薄片，金针菇洗净备用。
如果觉得牛肉不好切可以提前把它放入冰箱冷冻二十分钟，变硬之后就好切了。
将肉片淘洗后攥干血水［国内的妹子不用洗］，加入适量盐巴，料酒，花椒粉，美极鲜或者生抽，最后加入水淀粉搅拌之后加入少量香油，没有香油用橄榄油也可以，这样肉片下锅不容易粘连，然后放冰箱等十五分钟入味。
趁现在把姜蒜切末，泡椒，大红椒，朝天椒全部切圈。
热锅上油，爆香姜蒜末和泡椒粒，放入一汤匙的豆瓣酱或者火锅料。［我做的时候才发现豆瓣酱用完了囧，临时换的白家火锅料］
加入半碗高汤，没有高汤白开水＋少量鸡精也可以,烧开后加入盐和白醋，口味依照个人来定，我自己放了三汤匙＋半茶匙白糖提鲜。
煮开后用一只大汤匙，把嫩豆腐一勺一勺舀进锅中，千万不要去翻动它。
将金针菇用手撕开，在锅里摆成一圈，盖上盖子煮三分钟。
待金针菇软后放入腌制好的肉片，在汤中迅速划开。
红椒圈和朝天椒全部扔进去，盖上盖子烧开即可。［要换盘子趁现在］
同时另起一油锅，倒入少量清油烧出白烟后浇在完成的牛柳上
完成啦！！饭！！饭呢！！！XDDDD