牛肉、牛舌、牛肚洗净，凉水下锅煮开后捞出洗净，再掺入开水没过牛肉，
加入：三奈、八角、小茴香、桂皮、香叶、草果、花椒、葱姜、盐和白酒，大火烧开半小时再转小火一个半小时，
捞出晾凉切薄片； 盘中用芹菜心打底，将原料摆盘，
将白卤水、酱油、鸡精、辣椒油、花椒面、熟芝麻兑成味汁，淋在原料上再撒上油酥花生
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