花生奶油蛋糕卷

蛋黄，蛋清分开。

海绵蛋糕制作
50g糖粉分三次加入蛋清，电动打发至拉出直立尖角的干性发泡状态。

25g糖粉加入蛋黄中，打发至颜色变浅，体力膨胀，浓稠状态。

将一小半打发好的蛋清加入蛋黄中，刮刀从底部往上翻拌至完全混匀。

混合好的蛋黄液全部倒入蛋清碗中，继续从底部往上翻拌至完全混匀。

加入过筛好的低筋粉，翻拌至完全混匀

将拌好的面糊倒入铺了油纸的方形烤盘中，180℃，上下火，中层，12分钟左右，烤到表面金黄色出炉

动物淡奶油打发至不流动状态，加入花生酱，继续打发至稳定奶油状。

将花生奶油涂抹在蛋糕表面，把蛋糕卷起来，冰箱冷藏半小时定型。最后切片。