苹果馅风味小蛋糕

苹果去皮切片，与细砂糖、柠檬汁一起放入锅内，熬煮到苹果果肉呈透明状。用料理机将苹果搅碎即可。

牛奶与色拉油混合，搅拌均匀，隔水加热。

鸡蛋与白砂糖隔水加热，搅拌均匀。

充分打发后，筛入低筋面粉，大幅搅拌至看不见干粉。

加入温热的牛奶色拉油混合液，搅拌搅拌均匀。

将面糊盛入喜欢的烤碗中，放入已预热到180度的烤箱，烘烤10-13分钟。这个视模具的大小深浅自己把握。

苹果泥装入裱花袋中，可使用泡芙馅花嘴，也可不用。不用的话把裱花袋剪一个小口子就行。

蛋糕出炉后放凉。

将苹果泥挤入蛋糕内部。

将打发好的鲜奶油覆盖住挤苹果泥的小口子，用薄荷叶进行装饰。

完成。