Susie的小厨房
伯爵红茶蛋糕卷
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人做过这道菜
谁说伯爵红茶只能喝，入了蛋糕，别有一翻韵味。方子借鉴孟老师的美味蛋糕卷
用料
| A：全蛋海绵蛋糕 | |
| 黄油 | 25g |
| 鲜奶 | 40g |
| 伯爵茶 | 4g |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 糖 | 70g |
| 低粉 | 75g |
| 玉米粉 | 1小匙 |
| B：伯爵茶简易奶油霜 | |
| 黄油 | 80g |
| 糖粉 | 30g |
| 茶汁 | 45g（1小匙茶加热水60g浸泡10分钟，沥出茶汁 |
伯爵红茶蛋糕卷的做法
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蛋糕体液体材料：把A中的鲜奶和茶粉混合搅拌均匀，再加入隔水融化的黄油，搅拌均匀
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蛋糕体：把全蛋放在40度左右热水中，倒入全部砂糖，打发至蛋糊落下痕迹不马上消失，拌入筛过的低粉和玉米粉；把蛋糕糊舀出少许，加入上步的液体材料拌匀，再将拌匀的液体材料倒回蛋糕糊中拌匀；放入预热的烤箱中，上火190度，下火160度，中层烤15分钟；烤熟后取出放在散热架上，撕开四边油纸冷却
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夹馅：将室温软化的黄油加入糖粉，打至松发，慢慢分多次倒入茶汁打匀
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组合：将蛋糕片放在油纸上，烤黄一面向上，尾端斜切一刀，头端休整切齐，再在距离头端4厘米和8厘米处横切两道，从头端卷起即可；卷好后入冰箱冷藏20分钟定形
