掌灯回家
榆钱摊鸡蛋
8.8
综合评分
16
人做过这道菜
很多人问我榆钱什么味，我嚼了口生的感受了一下：非常轻微的一丝丝槐花的灵气，很淡的清草香+微甜。（今年和阿木贪婪地撸回来差不多5斤榆钱，索性很奢侈的吃了顿榆钱宴：蒸榆钱、摊榆钱、榆钱汤。哈~你们羡慕去吧~）
用料
榆钱摊鸡蛋的做法
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图上是生榆钱。把水烧开，关火，下榆钱，快速捞出，过凉攥干。
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榆钱抖散，和蛋液搅匀。（千万别放味精鸡精什么的，味精+鸡蛋会发腥）
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热锅温油下蛋液，摊的时候火不要太旺（榆钱颠勺的难度大于以往的任何摊鸡蛋，可能是我这张饼太大，加上榆钱嫩嫩的）。
小贴士
诸位明年撸榆钱的之前先抖一抖树枝子啊，因为一簇簇槐花里说不定会藏着长得像萤火虫的小甲虫和瓢虫，以这5斤与前来看，我找出差不多十个小家伙，还很不幸地把其中一个加工熟了，牙齿碰到的瞬间就像是磕瓜子，脆极了。。。
